Famille professionnelle : alimentation

Définition de la famille professionnelle 

Dans cette famille, très diversifiée, chaque métier joue un rôle important pour que les aliments soient produits et arrivent jusqu’à nos assiettes. Cette famille couvre plusieurs secteurs clés.

• Le secteur de l’agriculture, pisciculture, chasse et pêche : les métiers à la base de la chaîne alimentaire, fournissant les matières premières comme les fruits, les légumes, le poisson et la viande.
• Le secteur de la transformation (agro)alimentaire : les métiers de la transformation des matières premières en produits alimentaires ainsi que la fabrication de boissons.
• Les secteurs de commerce de gros (grandes quantités) et de détail (directement aux consommateurs) ainsi que leur distribution : on y retrouve les artisans et les professionnels qui vendent directement aux clients des produits alimentaires spécifiques. Ils englobent aussi les grossistes qui distribuent ces produits en grandes quantités.
• Une partie du secteur Horeca : les métiers exerçant notamment dans les cafés et les restaurants.

Quels métiers exercer ?

Parmi ces métiers, on retrouve :

• Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
• Chocolatière-confiseuse-glacière / Chocolatier-confiseur-glacier
• Bouchère-Charcutière / Boucher-Charcutier
• Restauratrice / Restaurateur
• Sommelière / Sommelier
• Agricultrice / Agriculteur
• Manager Horeca
• Opératrice / Opérateur de production en industrie alimentaire

Ce qu’il faut savoir

Pénurie de talents

Cette famille professionnelle joue un rôle clé dans l’économie du pays. Elle offre plus de 100 000 emplois salariés et 65 500 emplois pour les indépendants. Ces chiffres sont cependant sous-évalués car le domaine a du mal à recruter du personnel. C’est effet tout la chaine ‘alimentaire’ qui souffre de difficultés de recrutement. Il existe pourtant de nombreuses options formant à ces métiers dans l’enseignement secondaire de qualification, qui peuvent être suivies en alternance (ou non).

Évolutions face aux habitudes de consommation

Les habitudes de consommation évoluent rapidement et les secteurs de l’alimentation doivent s’adapter pour répondre à ces nouvelles attentes. Par exemple, il y a une demande croissante pour les aliments biologiques, qui sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. De même, les régimes alimentaires spécifiques gagnent en popularité. Les produits sans gluten, sans lactose, végétariens, végétaliens et véganes sont de plus en plus demandés. Les entreprises doivent donc diversifier leur offre pour inclure ces options et répondre aux besoins des consommateurs ayant des restrictions alimentaires ou des préférences spécifiques.

Impacts sur l'environnement

Les entreprises du secteur alimentaire sont de plus en plus conscientes de leur impact environnemental et cherchent à adopter des pratiques plus durables. Cela inclut des efforts pour réduire leur empreinte écologique. Par exemple, les entreprises agroalimentaires investissent également dans des technologies plus propres et des processus de production plus efficaces pour réduire leur consommation d’énergie et d’eau ou leur production de déchets.

Pour aller + loin

Série Agri'Stories 

Les agriculteurs sont nos principaux fournisseurs de produits alimentaires. Ils produisent une grande variété d'aliments comme les fruits, les légumes, les céréales, la viande et les produits laitiers. Agri’stories met en lumière leur quotidien passionné à travers des rencontres et des exploitations visitées. Découvrir le métier des agriculteurs et de leurs différentes productions.